Рецепты татарской кухни |
|
БЭЛИШ С РИСОМ И СУШЕНЫМИ ФРУКТАМИ Рис перебрать, промыть холодной водой и отварить в соленой воде. Сваренный рис промыть в горячей воде, чтобы он был рассыпчатым. Тесто готовится так же, как и для предыдущих бэлишей; раскатать тесто скалкой и положить на сковороду. Заранее приготовленный остуженный рис положить на тесто ровным слоем, обильно полить маслом, затем положить подготовленные урюк, изюм или чернослив и еще слой риса. Бэлиш заделать и посадить в печь или духовой шкаф. По вкусу можно положить песку. риса — 400 г, фруктов— 400—500 г, масла — 200—300 г, теста — 1,5 кг, сахарного песку — 200 г. |