Рецепты татарской кухни

ПЕРЕМЯЧИ С ТВОРОГОМ (ватрушка).

Замесить дрожжевое тесто, разделить его на куски весом в 80 г, уложить на сковороде и дать расстояться. В середине каждого кусочка теста деревянным пестиком сделать углубление. В это углубление положить начинку из творога.
Приготовление начинки. Пропустить творог через мясорубку или протереть ложкой через сито. Добавить к творогу сливочное масло, молоко, яйца, сахарный песок, ванилин и тщательно размешать деревянной ложкой. Приготовленную таким образом начинку разложить порциями на тесто, сровнять ножом, помазать верх сырым яйцом и посадить в печь или духовку.

Теста — 80 г,

творога — 40 г,

сахарного песку—10 г,

сливочного масла — 10 г,

яиц — 1 шт.