Рецепты татарской кухни

ПЕРЕМЯЧИ С КАРТОФЕЛЕМ.

Берется дрожжевое тесто. Перемячи с картофелем делаются, как перемячи с мясом.
Картофель очистить, промыть, сварить в соленой воде, подсушить, истолочь. Добавить к картофелю горячее молоко, топленое масло, яйца. Можно положить поджаренный в масле лук.

Другой способ. Разделить тесто на куски весом в 50 г. Кусок раскатать лепешкой, положить начинку из картофеля и, приподняв края, собрать в сборку. Верх перемяча смазать сырым яйцом, уложить на сковороду и тут же посадить в печь или духовку.
Теста — 50 г,

картофеля — 50 г,

лука репчатого—15 г,

топленого масла — 10 г,

молока — 15 г,

яиц — 1 шт.,

перец, соль.